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怎样确保散装豆质品的合格率?

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2017/9/14     浏览次数:    

  近年来,盒装内酯豆腐类非即食包装的豆制品合格率较高,但夏季合格率有所下降。尤其散装豆制品的市场抽查合格率一直处于较低水平,从每年的统计结果来看,散装豆制品的不合格率有随着气温上升而上升的规律,到夏季,农贸市场上的散装豆制品大多数不合格,不合格的项目主要是微生物指标超标。说明进入夏季时,散装豆制品从生产到流通存在着很大的安全隐患,因此五月的食品安全预警报告将其列入橙色预警。

  怎么确保豆制品的选购和食用安全呢?首先,选购豆制品尽可能买有低温储藏流通条件的产品,如超市冷风柜中的有包装的知名品牌豆制品,发现豆制品黏滑、有异味时切勿购买;其次,在熟制前一定要清洗,最好用流水将豆腐干等豆制品表面细菌清除;最后也是最重要的一点是一定要烧熟煮透,散装豆制品切不可生吃,也不要用非即食包装的盒装内酯豆腐来做凉拌豆腐之类的菜肴。  


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